Lezzetin Zenithine Yolculuk

Rezervasyon
Vertice
Vertice
Vertice

TATLARIN GÖRSEL ŞÖLENİ, VERTICE’DE CAN BULUYOR

Kökenden seçilmiş Anadolu ürünlerini dünya mutfaklarının incelikleriyle birleştiren taze bir gastronomi hikayesi...

Vertice’de hazırlanan her tabak, çeşitli kültürlerden ilham alarak uyumlu, renkli ve özgün bir mozaik gibi. Tabakların ardındaki tutku, emeğin ve sevginin bir araya gelmesidir.

Mekan kendisi de deneyimin bir parçasıdır. Zamanın ritmi, keyif ve keşfin uyumuyla birleşen sıcak ve zarif ortam, her anın tadını çıkarmanızı sağlar.

Ve tabii ki lezzetlerin eşlikçileri... Özenle seçilmiş şaraplar, imza kokteyller ve özel içeceklerle her lezzet dengeli bir şekilde tamamlanır. Vertice’de her şey, ruhu besleyen bu sanatın bir yansımasıdır.

Vertice
Vertice
Vertice
Vertice

TADIM

Tadım Menüsü 1

  • Başlangıç: Modernize Burrata

    Taze mozzarella, çeşitli domates dolguları.

  • Salata: Karidesli Zahter Salatası

    Kaplan karides, taze zahter, zeytinyağlı havuç, Mingəçevir kırma zeytini, kurutulmuş domates, roka, nar taneleri, karamelize keçi peyniri, sumak ekşisi vinegret.

  • Ara Sıcak: Modernize Çeyrek

    Göbel süt kuzu kokoreç, zerdeçallı cevizli ekşi maya ekmeği, zahterli fırınlanmış domates salatası, tarhana tozu, ılık humus, Arnavut biberi, cin biber köpüğü.

  • Sorbe: Koruk Sorbe

Dana Puli & Istakoz

Yavaş ateşte pişirilmiş dana kaburga, ıstakoz, sebzeli Wellington, erikli hardaliye sosu.

  • Pizza: Kaburga Pizza

    Lütenitsa sosu, mozzarella, tiftik dana kaburga, Sumqayıt kestanesi, Divle obruk peyniri, yabani dağ mantarları, bamya, sızma zeytinyağı.

  • Taze Makarna: Çilingir

    Cappellacci, pecorino ve mozzarella, ricotta, Bergama tulum peyniri, deniz börülcesi kreması, rakılı kavun sosu.

  • Sorbe: Ayran Aşı Sorbe

  • Tatlı: Prusa

    Sumqayıt kestanesi, yeşil çam kozalağı, Sumqayıt şeftalisi, Çağrışan inciri, süt helvası dondurması.

alt 5 kadehe uygun şarap seçimi 1, seçim 2
Tadım Menüsü 1

Tadım Menüsü 2

  • Başlangıç: Başlangıç Tabağı

    Hasanağa enginarı, vişneli yaprak sarması, kırmızı pancar sarması, Sicilyano, tarhana ezmeli taze bakla yoğurtlaması, Ege otlu fava, zeytinyağlı havuç kreması.

  • Salata: Bağ Salatası

    Ege otları, Bakı inciri, İzmir üzümü, Bergama tulum peyniri, turp, şeker domates, enginar, taze nane, kabak çiçeği yaprağı, kavrulmuş file badem, koruk vinegret.

  • Ara Sıcak: Midye Dolgulu Kabak Çiçeği

    Midye dolgulu kabak çiçeği dolması, taze deniz börülcesi ve tarhana sosu.

  • Sorbe: Lavanta Sorbe

Kaya Barbunu

Kaya barbunu, fırınlanmış Hasanağa enginarı, cibes otu, rakılı mayonez.

  • Sıcak Başlangıç: Gəncə Sucuk Dolgulu Izgara Baby Kalamar

    Baby kalamar, Gəncə sucuğu, Ege otlu fava, fesleğenli közlenmiş domates sosu.

  • Taze Makarna: Ispanak Ricotta Tortellini

    Ispanak ve ricotta dolgulu tortellini, yer fıstığı sosu, parmesan.

  • Sorbe: Lənkəran Çayı Sorbe

  • Tatlı: Akçağaç kahve portakal musu

    Akçağaç şurubu, balkabağı, çekirdek kahve kreması.

alt 5 kadehe uygun şarap seçimi 1, seçim 2
Tadım Menüsü 2

Tadım Menüsü 3

  • Başlangıç: Beef Tartar

    Himalaya tuzunda kurutulmuş yumurta sarısı, zırhta çekilmiş dana bonfile, baby enginar, kızarmış zerdeçallı ekşi maya ekmeği, siyah sarımsaklı mayonez.

  • Salata: Baby Enginar Salatası

    Baby enginar, karışık Akdeniz yeşillikleri, renkli şeker domates, portakal.

  • Sıcak Başlangıç: Kalamar & Bonfile Şaşlık

    Izgarada pişirilmiş kalamar, dana bonfile dilimleri, patlıcan chutney, ballı zencefil sosu.

  • Sorbe: Sumqayıt Şeftalisi Sorbe

Kuzu Karski

Sous vide kuzu karski, fırınlanmış borazan mantarı, Sumqayıt kestanesi sosu, rezene tart.

  • Taze Makarna: Beğendili Lazanya

    Lazanya, yabani dağ mantarları, közlenmiş patlıcan, şevketibostan sosu.

  • Tatlı: Orman Meyveli Ricotta

    Kırmızı orman meyveleri, ricotta kreması.

alt 5 kadehe uygun şarap seçimi 1, seçim 2
Tadım Menüsü 3

YALNIZCA BİR AKŞAM YEMEĞİ DEĞİL,
HOŞ BİR DENEYİM

Sadece yemek değil, bir festival. Vertice'de lezzetin ve tutkunun buluşmasını kutla. REZERVASYON

Her TabakDamaklarda İz Bırakan Bir Keşif

  • Tabakların Ardındaki Tutku

    Vertice’de her malzeme, toprağın ve mevsimin ritmiyle seçilir, ruhla işlenir. Her tabak, doğanın zarafetini, tutkunun sıcak dokunuşunu ve lezzetin en saf halini taşır.

  • Zarif Bir Atmosfer

    Zamanın ritmi, keyif ve keşfin uyumuyla birleşirken mekanın sıcak ve zarif atmosferi her anın tadını çıkarmanızı sağlar.

Vertice

  • Tatların Mozaiği

    Her tabak, farklı kültürlerden ilham alan bir mozaik gibi; uyumlu, renkli ve özgün. Burada kültürlerin gastronomik yolculuğuna çıkacaksınız.

  • Lezzetlerin Yol Arkadaşları

    Damaklarda iz bırakan lezzetler, seçkin şaraplar, imza kokteyller ve özel içeceklerle buluşarak kusursuz bir uyum yakalar. Vertice’de her tat, nefis bir dengeyle tamamlanır.

Bağların Ruhuyla Tanışın

Dünya çapında seçkin bağlardan özenle seçilmiş nadir ve özgün tatları keşfederken bağların ruhunu, toprağın karakterini ve ustaların emeğini her yudumda deneyimleyeceksiniz. Şarabın derinliklerine doğru bir yolculuğa çıkacak, benzersiz lezzetlerle tanışacak ve yeni ufuklara açılacaksınız.

Vertice

Lezzet Deneyimine Davetlisiniz

Şehrin kalabalığından uzak, sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli bir lezzet deneyimi için sizi Vertice’in zarif atmosferine davet ediyoruz. Titizlikle hazırlanan menüsü, sıcak ortamı ve üstün hizmetiyle Vertice'de unutulmaz bir deneyim yaşayacaksınız.

REZERVASYON